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那些店鋪位置不好的餐飲店,他們是如何將生意做火爆的呢?長知識

編輯:老黃聊餐飲 來源:老黃聊餐飲 時間:2019-9-12 閱讀:

我們都知道,店鋪位置幾乎決定了一家餐飲店的生死,可以說店鋪位置好的餐飲店,生意一般都不會差到哪里去,正因如此,近些年才出現了一些高租金的鋪位,也可以說的上是“天價”鋪位了。然而,并不是所有的鋪位都是好鋪位,很多鋪位就坐落在小巷子里,或者是人流稀少的街邊,而開在這些位置的餐飲店也不乏生意好的,那么,這些位置不好但生意火爆的餐飲店,他們是如何做的呢?

第一,采用“人脈營銷”手段,積累一批老客戶

俗話說人脈如同血脈,只要人脈關系四通八達,就沒有做不成功的事情。做餐飲店也是一樣,坐等消費者上門,只能最后像守株待兔一樣,最后人財兩空。開餐飲店也需要人脈,可以是自己的親朋好友,再由親朋好友們介紹給他們的親朋好友,最后形成一個大的人脈圈,為什么很多店鋪剛開業的這一周或者一個月生意火爆,就是有廣闊的人脈關系在支撐,但是很多人沒有運用好這一層關系,人脈除了親朋好友,還有某個單位或者機構,現在很多單位的午餐或者下午茶都是外包的,可以跟他們合作,相信只要搭上一條這樣的單子,即便店鋪位置再不好,生意也不會差到哪里去了。

第二,采用“外賣業務”手段,主打快餐業務

因為現在鋪位租金很高,有些人為了節省成本,就將餐飲店主要的業務放在了外賣上面,很多餐飲店的外面銷量非?捎^,一些餐飲店甚至都不做堂食,只做外賣,我見過專做外賣的一家店,一個月的銷售有上千單,做的真的非常好。對于那些店鋪位置不好,堂食生意差的餐飲店,不妨往快餐這塊發展一下,可能就起死回生了呢!

第三,采用“主題營銷”手段,吸引“需求”消費者

現在做什么事情都講究一個特色,食物要做的有特色,門頭要做的有特色,可以說每家有特色的餐飲店,其實都是在做“主題”。有些餐飲店很大,但是位置不是很好,沒關系,它們開始做“主題餐廳”,可以將餐飲店打造成一個情侶約會的店鋪,可以將餐飲店裝扮成幼兒園主題的餐廳,甚至可以將餐飲店打造成一個書店,邊看書邊就餐,這些主題餐廳現在一二線的大城市很流行,而這些餐飲店的位置其實都不是很好,但是卻越來越受消費者的喜愛和歡迎。

第四,采用“營銷活動轟炸”手段,吸引周邊消費者

采用營銷活動轟炸的手段是目前很多餐飲店都會采取的措施,但說實話這個手段不是很好,也是最浪費人力和金錢的的一個手段,除非實在是沒有辦法,一般是不建議用的。餐飲店鋪不好,吸引不了人,可以采取長期的營銷活動轟炸,宣傳單、優惠券、抽獎、送禮品……活動方式非常多,但不管用什么活動,一定不要忘了我們的初衷,就是將餐飲店的生意搞起來。

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